最近做了兩次冷藏液種土司，上一次是白土司，覺得偏軟（以我的標準啦），但是隔天拿去分享給朋友一起吃，大家都很愛，
剛好手邊有日清的全麥細粉，想說來試試看，30%比例的全麥，做出來口感如何，
前一天晚上就用150g 的全麥粉＋150g 水，然後1g的速發酵母（我有多加一點點的新鮮酵母），
可即時解除室溫發酵一小時候，送進冰箱，至少要16小時才可以用！
這次用的全是日本麵粉，全麥粉之外是用super king，25g sugar，25g butter，水全部是350g，奶粉20g，鹽9g，新鮮酵母12g。
切片時，令我相當驚豔，因為摸起來軟軟的，組織細密，看起來很不錯！
隔天吃起來，口感相當好，完全沒有一般全麥刺刺的口感，也比白土司更有咬勁一些（我想是麵粉的關係），
液種做起來很方便，隻要攪拌均勻就可以，看來以後我會常常用這個方法啦
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